店名＜ヴァンカ＞は
トマトからインスパイアされました。
漢字では「茄子」と「蕃」から成り立ちます。
「茄子」は江戸時代から食文化の象徴であり
「蕃」は外来の意味を持ちます。

ヴァンカでは
日本の四季折々の美味しい食材、
伝統的な発酵調味料をアクセントに
フレンチの洗練さが融合した
新しい食の旅を提供します。