料理における 技術 / 健康 / 文化 / 盛り付け日本とフランスそれぞれの発見をVANKA ならではの表現で体験いただきます。ヴァンカでは厳選した四季折々の食材をフレンチの技術をつかい和を表現します。枠に囚われずに自由な表現の仕方でゲストの皆様に楽しんでいただける料理を提供いたします。
日本固有の食材 とフランスの伝統的な調理手法を融合させまったく新しい発見をしていただきます。美食都市東京らしい洗練された料理をお楽しみください。
日本食の季節感と地域性を大切に旬を感じていただく為、日本津々浦々の食材を調達し全て日本食材で料理提供します。
フレンチにある美しい盛り付けやプレゼンテーションと日本の伝統的な食器や器具を使用した日本らしい趣を演出します。臨場感と居心地の良いサービスで割烹 / レストラン双方が交錯する独自の世界観を発信いたします。
蕃茄
万華
万化
四季を感じる厳選した食材を使用し目の前で出来立てを提供いたします。新鮮な食材と炭火焼きの香り、フレンチの技術が織りなすジャンレスなお料理をお楽しみください。
VANKA の情報はこちらからご確認いただけます。皆様のご来店心よりお待ちしております
一期一会
ヴァンカ
107-0061東京都港区北青山2-9-9外苑いちょうの杜10F
OPEN
